Las tripas naturales, como las de cerdo, cordero o intestinos de vaca, son ideales para embutidos tradicionales, mientras que las sintéticas son más comunes para embutidos industriales o vegetarianos.
TRIPAS NATURALES
Tripa Natural de Cerdo
Tripa Fina
Tripa fina
Calidades
- Calidad A
Calibres
- 26/28
- 28/30
- 30/32
- 32/34
- 34/36
- 36/38
- 38/40
- 40/42
- 42/44
Preparación
Dependiendo de las necesidades de nuestros clientes: Madejas saladas – Salmuera – Embolsada en red – Entubadas (tubo flexible o rígido)
Intestino Delgado
Intestino delgado
Intestino delgado después de una limpieza exhaustiva, raspado y calibrado.
Calibres
- 26/28
- 28/30
- 30/32
- 32/34
- 34/36
- 36/38
- 38/40
- 40/42
TRIPA NERVIO Y GRASA
Tripa nervio y grasa
Intestino delgado del cerdo con grasa, limpia pero con la propia grasa del animal.
Calibres
- 32/34
- 34/36
- 36/38
INTESTINO GRUESO
Intestino Grueso
Intestino grueso del cerdo.
Calibres
Cular
Semicular
Semirrizada estrecha
Semirrizada ancha
Rizada
CIEGO Y VEJIGA DE CERDO
Ciego y Vejiga de Cerdo
Ciego – Vejiga
TRIPAS NATURALES
Tripa Natural de Cordero
Es la tripa de diámetros más estrechos y es empleada para elaboración de embutidos como salchicha, chistorra y frankfurt, entre otros. La tripa natural suaviza el sabor y proporciona un aspecto artesanal.
TRIPA EN MADEJA
Tripa en madeja
Presentación
La presentación estándar es en madejas de 90 metros de longitud, pero podemos ofrecer otros metrajes a petición del cliente.
Calibres
- 18/20
- 20/22
- 22/24
- 24/26
- 26/28
Calidades
- Calidad A, B y C, y mixtas.
Origen
Disponemos de diversas producciones, de diferentes orígenes.
Preparación
Madeja salada en salmuera.
TRIPA ENTUBADA
Tripa entubada
Presentación
La presentación estándar es en madejas de 90 metros de longitud, pero podemos ofrecer otros metrajes a petición del cliente.
Calibres
- 18/20
- 20/22
- 22/24
- 24/26
- 26/28
Calidades
- Calidad A, B y C, y mixtas.
Origen
Disponemos de diversas producciones, de diferentes orígenes.
Preparación
Madeja entubada.
TRIPAS NATURALES
Tripa Natural de Bovino
Las tripas de la vaca o el toro son más anchas y son las adecuadas para el embutido de alta calidad crudo y cocido. Se presenta en madejas saladas. También se emplea la tripa lisa o Roscal.
TRIPA CURVA
Tripa curva
Calidades
- Calidad A - Calidad AB
Calibres
- 32/34
- 34/36
- 30/30
- 36/38
- 38/40
- 40/43
- 43/46
- 46/48
- 48/+
- 52/+
TRIPA DE RECTA O ROSCAL
Tripa de recta o roscal
Calidades
- Calidad A - Calidad AB
Calibres
- 40/45
- 45/50
- 50/55
- 55/60
- 60/65
- 65/+
