TRIPAS COLÁGENO
Para consumo Directo
NU.
TRIPA DE COLÁGENO COMESTIBLE
Para embutidos frescos y curados
Su grosor le da una excelente mordida. NU es ideal para un tiempo de curado corto siempre que se requiera.
Debido a su elasticidad es muy adecuada para freír o cocer.
NC.
TRIPA DE COLÁGENO COMESTIBLE
Para embutidos frescos, curados, cocidos y ahumados
Su pared fina le confiere una excelente mordida, lo que permite cocinar y ahumar en el horno.
NC es ideal para un corto de tiempo de curado en aquellas salchichas que lo requieren. Apto para freír o asar a la parrilla. Los productos cocidos o ahumados pueden calentarse en agua hirviendo.
NB.
TRIPA DE COLÁGENO COMESTIBLE
Para embutidos ahumados y cocidos
NB es apta para freír o asar a la parrilla.
Los productos cocidos y ahumados se pueden calentar en agua hirviendo.
BB.
TRIPA DE COLÁGENO COMESTIBLE
Para embutidos ahumados y cocidos
Apto para cocer, freír o asar a la parrilla. Mayor resistencia a la embutición y a la cocción en el horno
BB ofrece una mordida y nack más fuertes.
COLEX.
TRIPA DE COLÁGENO COMESTIBLE
Para embutidos cocidos y curados
Tripa de colágeno “Ready to use” para productos curados y cocidos.
Gran adherencia y elasticidad, pared extrafina y mordida suave.
El acabado COLEX es muy similar a la tripa natural.
SET.
TRIPA DE COLÁGENO COMESTIBLE
Para embutidos cocidos y ahumados de gran calibre
SET es la tripa de colágeno comestible más adecuada para embutidos mayores del calibre 30.
TER.
TRIPA COMESTIBLE CURVADA
Para embutidos curados, cocidos y ahumados
Tripa de colágeno comestible curvada, sustitutiva de la tripa natural, de excelente mordida.
TER es apta para la elaboración de embutidos cocidos y/o ahumados (tipo frankfurt)
TRIPAS COLÁGENO
Para consumo Indirecto
NF.
TRIPA DE COLÁGENO
Para embutidos curados y cocidos
Alta resistencia a la embutición, clipado y cocción hasta una temperatura de 78ºC.
La tripa NF puede utilizarse para embutidos tipo salami y aquellos que requieran estufage, ofreciendo alta permeabilidad y adherencia.
S1.
TRIPA DE COLÁGENO
Para embutidos curados
Alta elasticidad, adherencia y retracción.
La tripa S1 admite siembra de moho.
L.
TRIPA DE COLÁGENO
Para lomos
Alta elasticidad, permeabilidad, adherencia y retracción.
La tripa L se utiliza para lomo blanco, lomo ibérico y cabeza de lomo.
EPCO.
TRIPA DE ALTAS PRESTACIONES
Para embutidos cocidos y curados
Tripa de colágeno de alta resistencia para embutidos tipo salami.
EPCO tiene una gran permeabilidad y adherencia y ofrece unas altas prestaciones.
